바이오소재연구소

  • 연구소장 소개

    바이오소재연구소 연구소장 한경식

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    연구소장 한경식
    • 성명 : 한경식
    • 이메일 : kshan@syu.ac.kr
    • 소속 : 삼육대학교 식품영양학과 교수
    • 연락처 : 02-3399-1765

    학력

    연구소장의 기간, 내용을 나타내는 테이블입니다.
    기간 내용
    1990. 3. – 1994. 2. 고려대학교 농학사
    1994. 3. – 1996. 2. 고려대학교 농학석사
    1996. 3. – 2003. 2. 고려대학교 농학박사

    경력 및 수상

    연구소장의 경력 및 수상에 대한 기간, 내용을 나타내는 테이블입니다.
    기간 내용
    1999 미국 Oklahoma State University 방문 연구원
    2003 – 2004 고려대학교 식품과학부 박사후 연구원
    2004 – 2005 고려대학교 생명자원연구소 선임연구원
    2006 – 2010 New Zealand, Massey University, Postdoctoral Fellow
    2010 – 2011 New Zealand, Massey University, Research Officer (연구교수)
    2009 – 2011 The New Zealand Delegate for Focal Point Project (Food Innovation) with Korean Scientists
    2009 – 현 재 The New Zealand Institute of Food Science and Technology 정회원
    2011 – 2017 삼육대학교 동물자원학과 조교수, 부교수
    2012 – 현 재 삼육대학교 부설 바이오소재 연구소 소장
    2012 – 현 재 International Dairy Federation-Korea 분과위원
    2012 – 현 재 (사)한국유가공기술과학회 학술간사, 학술위원장
    2014 – 현 재 (사)한국축산식품학회 홍보간사, 학술간사, 기획간사, 산업지 편집간사, KJFSAR 편집위원
    2015 – 현 재 한국유산균,프로바이오틱스학회 대외협력간사, 기획간사
    2016 – 현 재 한국식품영양과학회 PNF 편집위원
    2017 – 현 재 삼육대학교 일반대학원 식품생명산업학과 학과장
    2018 – 현 재 삼육대학교 식품영양학과 부교수
    2018 – 현 재 연구산학처 부처장/산학협력단 부단장

    주요 연구분야

    • 동물 실험 모델 및 인체 실험을 활용한 기능성 소재의 장 미생물군집, 면역 및 뇌 건강 등에 미치는 영향 연구
    • 식품, 화장품 및 동물사료에 적용 가능한 기능성 소재 개발 연구
    • 다양한 생체 내외 실험 기법을 이용한 소재의 기능성 검증 및 기작 연구
    • Probiotics의 선발, 특성 규명 및 캡슐화 연구
    • 인체 소화기관 생체외 모델을 이용한 다양한 식품의 소화율 평가 연구

    논문

    국제 전문 학술지

    • Hydrolysis by Alcalase Improves Hypoallergenic Properties of Goat Milk Protein. Korean Journal for Food Science of Animal Resources. 36, 516-522.
    • Physicochemical Characterization and Potential Prebiotic Effect of Whey Protein Isolate/Inulin Nano complex. Korean Journal for Food Science of Animal Resources. 36, 267-274.
    • In Vitro Effects of Dietary Inulin on Human Fecal Microbiota and Butyrate Production. 2015. Journal of Microbiology and Biotechnology. 25(9), 1555-1558.
    • Butyrate modulates bacterial adherence on LS174T human colorectal cells by stimulating mucin secretion and MAPK siganling pathway. 2015. Nutrition Research and Practice. 9(4), 343-349.
    • Korean ginseng modulates the ileal microbiota and mucin gene expression in the growing rat. 2014. Food and Function. 5, 1506-1512.
    • Orally administered ovine serum immunoglobulins modulate the intestinal levels of lactobacillus and enterobacteria in the growing rat. 2013. Journal of Animal Science. 91, 3724-3732.
    • Recovery of intact IgG in the gastrointestinal tract of the growing rat following ingestion of an ovine serum immunoglobulin. 2013. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition. 98(2), 209-214.
    • Green and gold kiwifruit peel ethanol extracts potentiate pentobarbital-induced sleep in mice via a GABAergic mechanism. 2013. Food Chemistry. 136, 160-163.
    • Comparative analysis of RNA silencing suppression activities between viral suppressors and an endogenous plant RNA-dependent RNA polymerase. 2012. Virus Genes. 44, 495-504.
    • Dietary supplementation with ovine serum immunoglobulin is associated with increased gut mucin secretion in the growing rat. 2011. Animal. 5, 1916-1922.
    • Indian culinary plants enhance glucose-induced insulin secretion and glucose consumption in INS-1 b-cells and 3T3-L1 adipocytes. 2011. Food Chemistry. 129, 1120-1125.
    • Dietary supplementation with ovine serum immunoglobulin attenuates acute effects on growth, organ weights, gut morphology and intestinal mucin production in the growing rat challenged with Salmonella enteritidis. 2011. Animal. 5, 1570-1578.
    • Ovine serum immunoglobulin has immunomodulatory effects in growing rats gavaged with Salmonella enteritidis. 2011. Journal of Nutrition. 141, 950-956.
    • Green kiwifruit modulates the colonic microbiota in growing pigs. 2011. Letters in Applied Microbiology. 52, 379-385.
    • Microencapsulation of probiotic bacteria using pH-induced gelation of sodium caseinate and gellan gum. 2011. International Dairy Journal. 21, 247-253.
    • Reproductive and metabolic endorcrinology of Romney rams selected for high or low circulating IGF-I concentrations. 2010. Small Ruminant Research. 93, 186-192.
    • Immunomodulatory effects of ovine serum immunoglobulin in the growing rat. 2010. Animal. 4, 1702-1708.
    • Rams genetically superior for IGF-1 do not exhibit improved male reproductive traits. 2009. Animal Reproduction Science. 118, 223-230.
    • The in vitro anti-pathogenic activity of immunoglobulin concentrates extracted from ovine blood. 2009. Applied Biochemisty and Biotechnology. 157, 442-452.
    • Anticancer activity of lactoferrin isolated from caprine colostrum on human cancer cell lines. 2009. International Journal of Dairy Technology. 62, 277-281.
    • Orally administered ovine serum immunoglobulins influence growth performance, organ weights and gut morphology in growing rats. 2009. Journal of Nutrition. 139, 244-249.
    • Hydrolysed casein influences intestinal mucin gene expression in the rat. 2008. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56, 5572-5576.
    • Characterization and purification of acidocin 1B, a bacteriocin produced by Lactobacillus acidophilus GP1B. 2007. Journal of Microbiology and Biotechnology. 17, 774-783.
    • Microencapsulation of Lactobacillus acidophilus ATCC 43121 with prebiotic substrates using a hybridization system. 2007. International Journal of Food Science and Technology. 42, 411-419.
    • Food-derived bioactive peptides influence gut function. 2007. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism. 17, S5-S22 (Suppl).
    • Changes in the levels of insulin-like growth factors (IGF-I and IGF-II) in bovine milk according to the lactation period and parity. 2007. Asian-Aust. J. Anim. Sci. 20, 119-123.
    • Inhibitory effects of Lactobacillus acidophilus lysates on the cytotoxic activity of shiga-like toxin 2 produced from Escherichia coli O157:H7. 2006. Letters in Applied Microbiology. 43, 502-507.
    • Effects of Lactobacillus strains on cancer cell proliferation and oxidative stress in vitro. 2006. Letters in Applied Microbiology. 42, 452-458.
    • Function of cell-bound and released exopolysaccharides produced by Lactobacillus rhamnosus ATCC 9595. 2006. Journal of Microbiology and Biotechnology. 16, 939-945.
    • Rapid identification of Lactobacillus acidophilus by restriction analysis of the 16S-23S rRNA intergenic spacer region and flanking 23S rRNA gene. 2005. Biotechnology Letters. 27, 1183-1188.
    • Optimization of technical conditions for the transformation of Lactobacillus acidophilus strains by electroporation. 2005. Journal of Applied Microbiology. 99, 167-174.
    • Functionality and physico-chemical characteristics of bovine and caprine mozzarella cheeses during refrigerated storage. 2003. Journal of Dairy Science. 86, 2790-2798.
    • Bacteriocin Produced by Lactobacillus acidophilus ATCC 4356: Characterization and Purification. 2002. Food Sci. Biotechnol. 11(5), 531-536.
    • New response surface approach to optimize medium composition for production of bacteriocin by Lactobacillus acidophilus ATCC 4356. 2002. Journal of Microbiology and Biotechnology. 12, 449-456.

    국내 전문 학술지

    • The commercial value of goat milk in food industry. 2016. Korean J. Dairy Sci. Technol. 34, 173-180.
    • A study on the health status and food habits of male college students according to drinking. 2015. The Korean Journal of Food and Nutrition. 28, 73-83.
    • Study on body awareness, and health status according to body mass index of college women in Seoul area. 2015. The East Asian Society of Dietary Life. 25(1), 50-64.
    • Development of a Novel PCR Primer for Detection of Staphylococcus aureus. 2015. Journal of Agriculture and Life Sciences. 49(1), 147-153.
    • Transient expression of homologous hairpin RNA interferes with Cucumber mosaic virus infection in Nicotiana benthamiana. 2014. The Journal of the Korean Society of international Agriculture. 26(21), 1-9.
    • Adulteration of caprine milk products by bovine milk in Korea. 2013. Korean J. Dairy Sci. Technol. 31, 127-131.
    • Nutritional value and characterization of Jersey Milk. 2013. Journal of Agriculture &Life Science. 47, 111-121.
    • Use of Bacteriocin Produced by Lactococcus sp. CU216 with pH Sensitive Liposome Entrapment. 2004. Korean J. Food Sci. Ani. Resour. 24(1), 97-102.
    • Adhesion Ability and Inhibition of Lactobacillus acidophilus on Adhesion of Enterohemorrhagic E. coli O157:H7 to Intestinal Epithelial Cells. 2004. Korean J. Food Sci. Ani. Resour. 24(1), 86-91.
    • Purification, Bacteriolytic Action and Plasmid Isolation of Acidocin 4A Produced by Lactobacillus acidophilus GP4A. 2003. J. Korean Dairy Technol. Sci. 21(2), 114-119.
    • Formation of Cheese Flavor and EMC Technology. 2003. J. Korean Dairy Technol. Sci. 21(2), 88-96.
    • Dry Enteric Coating Process of Lactic Acid Bacteria by Hybridization System. 2002. Korean J. Food Sci. Technol. 34(5), 856-861.
    • Antimicrobial Effects of a Bacteriocin Mixture from Lactic Acid Bacteria against Foodborne Pathogens. 2002. Korean J. Food Sci. Ani. Resour. 22(2), 164-171.
    • Development of Bacteriocin Preparation from Lactic Acid Bacteria against Salmonella Using an Experimental Design for Mixtures. 2002. J. Korean Dairy Technol. Sci. 20(1), 1-8.
    • Characterization and Inhibitory Activity on Staphylococcus aureus of a Bacteriocin Produced by Lactobacillus plantarum KU107. 2002. Korean J. Food Ani. Resour. 22(1), 81-86.
    • Estimation of Insulin Like Growth Factor-I (IGF-I) Concentration in Raw Milk and Milk Whey by Various Milk Heat Treatment. 2001. J. Korean. Dairy Technol. Sci. 19(2), 98-102.
    • A Study on the Dairy Information System and Effective Dairy Extension Service System. 2001. J. Korean. Dairy Technol. Sci. 19(1), 22-29.
    • Fractionation and Physicochemical Characteristics of Caprine Casein by DEAE-Cellulose. 2000. J. Korean. Dairy Technol. Sci. 18(1), 1-8.
    • Characteristics and Purification of Bacteriocin Produced by Lactobacillus acidophilus GP4A. 1999. J. Korean. Dairy Technol. Sci. 17(1), 1-10.
    • Electrophoretic Analysis of Heated Milk Fat Globule Membrane Protein. 1997. Korean J. Food Sci. Ani. Resour. 17(3), 240-245.
    • Molecular Composition and Fractionation of Colostral Casein with Advancing Lactation. 1997. Korean J Dairy Sci. 19(1), 49-58.
  • 연구소소개

    연구소명

    • 한글명 : 바이오소재 연구소
    • 영문명 : Biomaterials Research Institute

    연구소 설립 배경 및 목적

    • 국민 소득 수준의 증가와 고령화에 따라 건강 기능 식품에 대한 수요가 증대하고 있으며 향후 관련 시장의 지속적인 성장이 예상된다. 또한, 반려동물 시장 규모 역시 매년 증가가 예상되며 특히, 사료에 사용될 기능성 소재의 개발은 수익 사업 가능성이 기대되는 매우 바람직한 연구 분야이다. 따라서, 본 연구소는 건강기능식품과 반려동물을 포함한 각종 동물 사료에 사용될 기능성 바이오 소재의 발굴과 기작 연구 및 산업화를 위해 설립되었다.

    연구소 사업 분야

    • 식이섬유 대사산물들의 대장내 유전자 발현과 박테리아 조절 기작 연구 (한국연구재단)
    • 인체 소화기관 생체외 모델 구축 및 이를 이용한 식품의 소화율 평가 (한국연구재단)
    • 산양유 단백질을 이용한 소재 생산 및 제품화 (농림축산식품부)
    • Polyphenol과 같은 기능성 소재가 장내 미생물군집과 대사성 질환에 미치는 영향 연구 (한국식품연구원)
    • 도축 혈액 부산물을 활용한 기능성 소재 개발 (농림축산식품부)
    • 식품 가공 중 생존율 증진을 위한 Probiotics 캡슐화 및 이를 이용한 기능성 식품 개발 (중소기업청)
    • 식이조건에 따른 gut microbiota-immunity-brain 건강과의 상관관계 규명 (한국연구재단)

    연혁

    • 2012. 5. 동물생명자원학과 한경식 교수 연구소장으로 바이오소재 연구소 개소
    • 2012. 5. 한국연구재단 개인기초연구지원사업 수주
    • 2014. 9. 한국연구재단 국제협력사업 수주
    • 2014. 11. 농림축산식품부 고부가가치식품개발 사업 수주
    • 2016. 3. 황효정 박사 선임연구원으로 부임
    • 2016. 농림축산식품부, 중소기업청, 한국식품연구원, 한국연구재단 등 다수의 국책 과제 수주
    • 2016. 10. 바이오소재 연구소가 대학 부설 연구소로 승격

    연구인력(소속연구원)

    • 황효정 박사 (선임연구원)
    • 정태환 (연구원, 박사과정 수료)
    • Ronda Rose Davis (연구원, 박사과정 수료)
    • 조유나 (연구원, 석사과정)
    • 이다언 (연구원, 석사과정)
    • 최재환 (연구원, 석사과정)
    • 이유림 (연구원, 석사과정)
    • 박정원 (연구보조원, 학사과정)
최종수정일 : 2018.10.12